【飲食暢銷榜】廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。－黃偉裕

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。

您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章等相關資訊後。

幫您整理出來在 "這裡" 最優惠啦。

有需要的粉粉可以點擊連結或按鈕就能獲取最新的優惠折扣訊息啦~

不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。

做菜其實沒那麼難，

而且你我都學得會，

用科學燒菜，

讓料理成為最快樂的事！

本書要教你：

善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】

掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】

梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵

3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】

高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】

5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】

50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】

快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】

高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】

……

本書特色

1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。

2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。

◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。

◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。

◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。

3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。

4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。

6.用科學替食物把脈，找出真相！

網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？

?

是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。

國內推薦

KT ｜生活料理家美味人妻

水瓶｜「水瓶花園的日常」板主

李絲絲｜誠品書店Cooking Studio資深企劃

夏惠汶｜美國廚藝學院榮譽院士、開平餐飲學校創辦人

黃士禮｜國立高雄餐旅大學烘焙管理系教授

鐵雄｜「餐桌上的少女心」社團村長

新聞分享

日本發明無極限，誰能阻止日本人？最近有日本網友分享自己喜歡的動漫角色，也教大家如何替她們製作「愛液」跟「尿液」。

其實製作過程並不困難，首先在桌子上墊上透明版或袋子，再把液態的快乾膠倒在上面，趁還沒乾時吹開。

接著再用牙籤刮一刮成濺開的樣子，至於水柱則是取一個厚紙板凹成圓弧狀，再將釣魚線卡在裡面，再把快乾擠在釣魚線上，在乾之前彎出你要弧度，就大功告成。

▲黏液製作過程。（圖／翻攝自推特）

除了可以當色情的「愛液」外，也可使用在尿液上，或是將模型的手放製作成「牽絲」的淫手，在上面塗上透明膠並做出黏稠的樣子，就能獲得一手變態「愛液」。

▲「牽絲」的淫手。（圖／翻攝自推特）

▲「快乾膠愛液」使用在公仔上。（圖／翻攝自推特）

文章標籤

PTT 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 社團廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 粉絲廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 直播廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 拍賣廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 蝦皮廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 露天廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 奇摩廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 露天拍賣廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 奇摩拍賣廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 蝦皮拍賣廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 粉絲團廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 評比廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 心得廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 開箱文廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, m01 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, mobile01 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 01 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, Youtuber 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 部落格廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 分享廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 臉書廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, facebook 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 開箱廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 推薦廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 討論廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 部落客廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 比較廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 心得分享廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 評測文廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 評測廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, CP值廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 評鑑廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 評鑑文廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 部落客推薦廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 好用嗎? 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 去哪買? 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 哪裡買? 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。, 網紅廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。

延伸閱讀

FF3FDAF6C2A430BE

stewarmnvxp

黃偉裕

stewarmnvxp 發表在痞客邦留言(0) 人氣()

E-mail轉寄

黃偉裕

鄧宛儒