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高雄市藝文宗教之旅





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本書特色

本書以高雄的宗教藝文為主題。台北有淡水河，高雄有愛河，但二河景色一比則天差地別。愛河的夜景美又浪漫，還有貢多拉船、愛之船的加持，建議你：晚上運用高雄捷運來一趟浪漫之旅；先到「愛河」遊玩，而後搭高雄捷運到「美麗島站」，欣賞最美麗的捷運站，再從11號出口到地面就是「六合夜市」。此外，也可以搭捷運橘線到鳳山大東站，從2號出口就到「大東文化藝術中心」，這裡有另類的天燈，每到天黑這些燈亮起來很有美感。

在宗教上有愛河周邊的「天主教玫瑰聖母堂」，及佛教的「佛光山」，佛光山對我來說，不僅是宗教上，在藝術上、景色上都有其獨到的特色，很值得你到此一遊。在到佛光山的路途中也會經過「舊鐵橋」這個景點，在此可見到過去與現代的火車鐵軌，尤其旁邊的火車呼嘯而過，與舊鐵橋成新舊強烈的對比，舊鐵橋雖已廢棄，不過卻成為一幅美麗景色，是攝影的最佳題材。

在科學工藝上，「科學工藝博物館」絕對值得你一遊，來這裡可以一窺與你生活息息相關但你又見不到的奈米科技。



新聞分享



進入綠竹筍盛夏產季，許多民眾總喜歡在夏天買綠竹筍回家，無論是做成涼拌沙拉或是煮湯都十分美味。但是如果挑選時一不注意，挑到口感較老的綠竹筍，那麼做成料理的口感就會大打折扣。對此農委會說，民眾在挑選綠竹筍時，可以掌握「四無」原則，也就是「無出青、無受傷、無漂白、無臭水管味」，以及「四有」，包括「筍殼有形、筍殼有緊密、纖維有細、筍底有白」，就可以買到優質的綠竹筍。

農委會桃園區農業改良場台北分場助理研究員顏勝雄表示，若消費者想挑選優質的綠竹筍，第一眼可以先看竹筍的外表。農委會說，千萬不要因為綠竹筍的名稱，就認為綠色的品質比較好。竹筍出土後，筍殼會進行光合作用，因此產生葉綠素，變成綠色，稱為「出青」，但「出青」後綠竹筍味道會逐漸變苦，因此最好是挑選沒有「出青」的綠竹筍。

顏勝雄說，沒有「出青」的綠竹筍比較有甜味，適合做涼拌料理使用，若是有稍微「出青」的綠竹筍略帶苦味，比較適合做成筍湯或是筍粥，除了甜味之外還會有一些苦味，也別具風味。

另外，民眾挑選時也可以注意比較短、比較肥的綠竹筍。顏勝雄說，這樣的綠竹筍可食用的筍肉部分比較多，筍殼部分比較少；另外纖維多寡也會影響綠竹筍口感，民眾可以觀察竹筍筍底的切面，切口摸起來若是比較粗，就是纖維比較多、口感會比較差，因此最好是挑選筍底切面摸起來較細緻、比較白的綠竹筍，吃起來口感才鮮嫩。

顏勝雄說，市面上少數店家為了維持綠竹筍的新鮮，會先浸泡漂白水。民眾可以觀察竹筍外觀，漂白過的竹筍褐色及咖啡色的部分會消失，只留下鮮豔的白色及綠色，這樣的可能就是漂白過的竹筍。另外若是綠竹筍沖洗時浸泡太久，就容易產生不好的「臭水管味」，這種的最好也不要買。

顏勝雄說，民眾買綠竹筍回家後最好是馬上料理，才能吃到鮮嫩的口感，否則如果放置一段時間，纖維會逐漸變粗、甜度降低，顏色也會加深、加黃，口感就變差許多，如果民眾真的要保存，最好就放冰箱冷藏，可以稍微減緩竹筍老化時間。



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